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北海道戚风杯子蛋糕

来源:恒恒美食网  07-16/2018
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  绵软的蛋糕里面挤进卡仕达奶油酱,最好经过一夜的冷藏,吃起来像冰淇淋的口感,味道简直赞极了,今天小编教大家做的就是北海道戚风杯子蛋糕。

北海道戚风杯子蛋糕

  蛋糕体材料:蛋白160克、蛋黄80克、玉米油60克、牛奶80克、低筋面粉110克、

  朗姆酒1小匙、细砂糖72克、柠檬1个

  卡仕达奶油酱材料:蛋黄30克、细砂糖28克、低筋面粉10克、牛奶140克、

  香草豆荚1/4个、黄油5克、淡奶油35克、榛子巧克力酱2大匙、

  榛子碎1大匙

  烘烤:中层,上下火,170度,25-30分钟。

  做法:

  1。柠檬洗净,擦下皮屑备用。

  2。蛋糕体中,蛋黄加入玉米油和牛奶、朗姆酒搅拌均匀。

  3。筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  4。加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

  5。蛋白分3次加入细砂糖打至8分发。

  6。把1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

  7。拌好的糊倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。

  8。把蛋糕糊倒入模具中,7分满。入预热175度的烤箱,烤25-30分钟取出放凉。

  9。制作卡仕达奶油酱:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

  10。牛奶中刮入香草籽,香草条也一起加入,加热至沸腾马上关火。

  11。热牛奶一边倒入蛋黄中,一边不停搅拌。

  12。把拌好的糊倒回奶锅中,小火加热,边加热边搅拌,直到成为浓稠的糊状,没有生粉味时关火。

  13。煮好的卡仕达酱倒入平盘中,捡出香草条弃之,用保鲜膜贴着酱的表面贴好,入冷藏室放至完全冷却。

  14。淡奶油用电动打蛋器打发,加入完全冷却的卡仕达酱,继续搅打均匀。卡仕达奶油酱就做好了。

  15。把卡仕达奶油酱的一半装入裱花袋,用圆口花嘴插入蛋糕体内部挤入馅料。

  16。挤时要边挤边往上提。

  17。余下的奶油酱,加入榛子巧克力酱。

  18。再加入榛子碎,拌均。挤入余下的蛋糕中即成巧克力榛子味道的戚风杯了。

  小编有话说:一说就是小编教大家做的北海道戚风杯子蛋糕,味道非常的醇香好吃,感兴趣的朋友一定要做来吃哦。

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