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咸甜酥皮月饼

来源:恒恒美食网  08-01/2018
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  中国国土比较大,各地方都有不同的习俗和美食,一个简单的月饼也是有很多的花样,今天小编教大家做的是咸甜酥皮月饼,香酥美味,好吃的很。

咸甜酥皮月饼

  原料:

  以下材料我做了20只月饼。

  油皮: 高筋面粉50克 低筋面粉150克 猪油60克 温水100克

  糖粉10克 盐10克

  油酥: 低筋面粉200克 猪油100克

  其他: 蛋液50克 芝麻10克(表面装饰)

  烤制时间:170度40分钟。

  豆沙馅心

  原料:小红豆200克 糖50克 黄油80克

  做法:小红豆洗净,放水漫过红豆3厘米,放进高压锅煮熟,煮烂。

  取出放进搅拌机,粉碎。

  将红豆泥倒进炒锅,炒制水分蒸发,豆沙成泥。不断搅拌,防止糊底。

  冰箱冷藏备用。

  做法:

  1,油皮材料混合搅拌均匀,搅拌成不沾手的面团。

  2,混合油酥材料,揉匀分成15克一个的油酥小圆球,盖保鲜膜静置。

  3,油皮面团分割成18克一个的小圆球,擀平成圆形,包进一个油酥小球。

  4,擀平包酥的小面球,擀成牛舌状,卷起。静置10分钟。

  5,再度擀平,卷起,静置10分钟。

  6,中间对折,擀成圆形,包馅。

  7,烤前刷蛋液,点芝麻,进烤箱烤至表面金黄。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的咸甜酥皮月饼,从皮到馅都是自己做的,美味又安心。

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