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巧克力酥心月饼

来源:恒恒美食网  08-01/2018
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  月饼是中国的传统美食,巧克力却是西式的甜品,这两者搭配在一起,味道值得一试,今天小编教大家做的是巧克力酥心月饼。

巧克力酥心月饼

  材料:碧根果200克,葡萄干10克,白芝麻20克,砂糖20克,面粉20克,朗姆酒适量

  做法:

  1:碧根果平铺在烤盘里,建议一次不要烤太多,能平铺在烤盘里不叠加为宜,以免烤的不均匀。

  2:放入预热好上下火180度的烤箱,开热风功能,烤15分钟,中间建议拿出来翻一下,这样会烤的均匀一些,各家烤箱温度不同,时间也要相对应调整,烤到碧根果表面出油,能闻到坚果的香气就好了。

  3:面粉用微波炉40秒微熟。

  4:把碧根果,芝麻,熟面粉,砂糖放入搅拌机。

  5:磨好的坚果碎要细腻,酥松的感觉,不要磨得太过,太过就成酱了,我这次搅拌的就有点略微过头了。

  6:葡萄干清洗干净,用少许朗姆酒泡一下。

  7:葡萄干略切碎,不要太碎。

  8:放在搅拌好的碧根果中搅拌均匀。

  9:黑白巧克力隔水融化,注意不要把水弄进巧克力里。

  10:把巧克力涂入模具里,白巧克力可以略厚一点,以免透出馅料的颜色,然后放入冰箱冷冻。

  11:放入碧根果馅料。

  12:在馅料上面再浇一层巧克力,放冰箱冷冻。

  13:冷冻好的月饼,脱模。

  14:黑白巧克力放入裱花袋隔水融化。

  15:在团子上描出眼睛嘴巴等即可。

  贴士:

  *步骤里写的很详细,还有一点就是糖我放了20克,用白巧克力做皮的时候就觉得有点略甜了,黑巧克力就觉得刚好,大家可以分开放糖或者减糖。

  *我的模具大,又正好赶上中秋,就做成卡通月饼的样子,大家可以用小模具做,就是巧克力酥心糖,一口一个也非常棒!

  小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力酥心月饼,中西点心的完美搭配,喜欢就做来吃吧。

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