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顽石奶酪小饼干

来源:恒恒美食网  08-03/2018
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  这款小饼干只是随手挤出的形状,表面粗糙,很像是石头,不过味道绝对是一级的棒,混合了很多的食材,绝对是很美味的一款小零食。

顽石奶酪小饼干

  制作材料(70个的分量):

  低粉120g,黄油100g,奶油奶酪100g,奶粉30g,杏仁粉30g,糖粉60g,鸡蛋45g,葡萄干50g,朗姆酒一大勺,泡打粉1/2小勺

  烘焙温度:烤箱中层175度20分钟后130度15分钟

  制作步骤:

  1 葡萄干洗净吸干水分后切碎,加入一大勺朗姆酒搅拌均匀备用;

  2 黄油和奶油奶酪室温软化后加入糖粉打至细腻无颗粒状态;

  3 分次加入蛋液,搅打均匀;

  4 过筛加入低筋粉、泡打粉和杏仁粉;

  5 切拌均匀后再加入混有朗姆酒的葡萄干;

  6 继续切拌成均匀粘稠的面团;

  7 将圆嘴裱花嘴放入裱花袋中,将裱花带放入杯子并将带口外翻,加入活好的面糊;

  8 收起裱花袋口拧紧,烤盘中铺油纸,将饼干坯一个个挤好,放入预热175度的烤箱中层烤制20分钟至变色,再调低至130度焖烤15分钟出炉。

  Tips:​

  此处才用黄油和奶酪的配比1:1,口感比单纯的黄油更加硬脆清新;

  只要面团调制好,挤出花型有你的花嘴决定,也可挤出后面图片中的小花型;

  挤入烤盘时需注意之间留有空隙,饼干在烘烤过程中会有些许的膨胀。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的顽石奶酪小饼干,虽然样子像石头,但味道绝对不像,很好吃的饼干哦。

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