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全麦肉松土司

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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原料:(450克土司)

中种面团:高筋面粉175克,清水100克,酵母粉3克

主面团:高筋面粉75克,全麦粉37克,奶粉13克,白糖25克,盐4克,水70克

黄油:17.5克

夹心:沙拉酱、肉松适量

第一步:

中种制作:

图1:清水中放入酵母粉,搅匀,化开。

图2:将面粉放入面包桶内。

图3:用筷子搅拌成絮状。

图4:开启机器,工作5分钟和成面团,放室内发酵3-4小时,发酵至2-3倍大。

图5: 将中种面团切割成小块,放在面包桶内。

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