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全蛋吐司

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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材料:配方参考candey 略改动

高粉300克、酵母4克,鸡蛋3个(蛋液共180克),牛奶40克,糖50克,盐5克,黄油30克


做法:

1、将打散的鸡蛋液倒入面包机内。

2、再倒入牛奶。

3、加入糖和盐。

4、加入高筋面粉。

5、加入酵母。

6、启动和面程序,一个和面程序结束后检查面筋情况。

7、加入软化的黄油,再次启动和面程序。

8、第二个和面程序结束后,检查面团出膜情况,达到扩展阶段,可以拉出完美的手套膜。

9、将揉好的面团收圆放入面包桶内,启动发酵模式。

10、2个小时发酵程序结束,面团发好。

11、将面团取出排气。

12、分成两等分,松弛10分钟。

13、将一份面团擀成椭圆形。

14、卷起。

15、放入面包桶内。

16、启动发酵模式,二次发酵至8分满。

17、刷鸡蛋液,再将做好的泡芙面糊装进裱花袋挤在面包表面。

18、启动烘烤程序,时间设定为35分钟,上色选择中,烘烤结束。

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