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椰蓉月饼

来源:恒恒美食网  09-14/2012
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原料

饼皮:转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。

馅料:黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克

份量:六个

做法

1、先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌,

2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀,

3、倒入椰蓉,

4、混合均匀,

5、提前将面粉炒熟,

6、放凉后,倒入椰蓉中,

7、然后分成六份,

8、可以尝一下,味道刚好即可。

9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀,

10、再倒入过筛后的面粉,

11、混合成团,放一小时备用。

12、将饼皮和馅料都分成六份,

13、饼皮包入馅料

14、包好的样子,

15、放入月饼中,压成月饼坯子,

16、然后放入烤盘中,

17、对月饼喷水,200度预热,中层,烤5分钟

18、取出刷蛋黄水,再放入烤箱160度烤15分钟左右。

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