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鲜肉月饼(2)

来源:恒恒美食网  09-04/2013
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鲜肉月饼(2)

食材:

水皮:

低筋粉:200g,高筋粉50g,猪油50g,水100g左右,鸡蛋一个

油皮:

低筋粉125g,猪油63g

馅子:

五花肉1块,香葱2,3根,干辣椒1个,姜1小块,蒜2瓣

调料:

盐1茶匙,老抽1茶匙,料酒少许,白胡椒少许,蚝油半茶匙

做法:

水油皮准备工作:

1:备好材料。

2:猪油加入面粉里,揉均匀,然后水再一点一点加入面粉里,

3:揉到有些筋度再成团,盖上保鲜膜,醒发30分钟后在揉一次进行操作。

鲜肉月饼(2)

油皮准备工作:

1:备好材料。

2:猪油加入面粉里。

3:揉均匀。

鲜肉月饼(2)

馅子:

1:备好食材。

2:五花肉剁成馅。

3:葱姜辣椒切碎。

4:倒入一个碗里。

5:加入盐1茶匙,老抽1茶匙,料酒少许,白胡椒少许,蚝油半茶匙调料。

6:搅拌至上劲,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

鲜肉月饼(2)

鲜肉月饼(2)

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