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奶油蘑菇汤

来源:恒恒美食网  11-25/2015
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  平日里喝腻了中式的汤饮,想换换新的花样,于是尝试下西式热汤。奶油蘑菇汤属法餐,是经典的西式汤品之一,口味奶香咸鲜,口感丝滑,吃完奶香萦绕齿间。

奶油蘑菇汤 

奶油蘑菇汤

  材料:

  口蘑300g,洋葱1/4个,土豆半个,淡奶油 100ml,鸡汤500ml

  调料:

  鲜百里香一小撮,鸡汤适量,盐和黑胡椒碎少量

  步骤:

奶油蘑菇汤

  1. 洋葱洗净切成大丁,口蘑洗净沥干水分,切成薄厚均匀的片;土豆去皮洗净,也切成同蘑菇大小的片,备用

奶油蘑菇汤

  2. 中火烧热锅中的油,放入洋葱碎炒香

奶油蘑菇汤

  3. 加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻

奶油蘑菇汤

  4. 倒入鸡汤没过所有蔬菜,大火烧开后转中小火煮15 分钟,然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊

奶油蘑菇汤

  5. 调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中,用新鲜的百里香点缀一下

奶油蘑菇汤

  小贴士:

  1.传统的西式浓汤习惯用黄油炒面粉以增加汤的浓稠度,我们用土豆和蘑菇同炒也能达到这样的效果,并且更简单方便

  2.如果没有新鲜的百里香,用干品替代,但是要少量,干品味道比较浓厚

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