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杂蔬金枪鱼意大利面

来源:恒恒美食网  11-11/2015
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  意大利面做法简单、口感爽滑,这款杂蔬金枪鱼意大利面食材丰富、荤素搭配营养面面俱到,老少皆宜,值得一试呢。

杂蔬金枪鱼意大利面

杂蔬金枪鱼意大利面

  材料:

  杂蔬粒(我用了家中常备的冻玉米、胡萝卜、青豆)、小青红椒4-6只、洋葱半个、金枪鱼罐头半罐、蒜3瓣、意大利面适量(按自家的两人份来)、意面酱260克、橄榄油2匙、盐适量

  做法:

杂蔬金枪鱼意大利面

  1、小青红椒切条,蒜瓣切片、洋葱切丝,罐头金枪鱼粗粗捣成大块待用。

  2、锅中烧水,加入少许橄榄油和盐,水开后,下意大利面煮10-12分钟。

杂蔬金枪鱼意大利面

  3、同时另一锅坐火上,加入橄榄油,中火烧至温热后,放入蒜片爆香,下洋葱丝炒到洋葱丝变透明,香味散发。

  4、加入杂蔬粒,略加盐拌炒均匀,加入意面酱,将煮好的意大利面同时加入锅中,用长筷子拌炒均匀,略加2-3匙煮面水同时一起搅拌让酱汁润滑,更好的均匀挂在面条表面。

  5、加入捣成大块的金枪鱼碎,略微拌匀即可出锅。

杂蔬金枪鱼意大利面

  小提示:

  1、杂蔬可根据自己的喜好和方便进行调整,芦笋、豆角、紫甘蓝、菠菜、芹菜、菜花等各种蔬菜都可以选用,但要根据不同蔬菜的成熟时间来调整放入的先后和烹饪时间。搭配的肉类也可以自己调整,换成大虾、海鲜、鸡肉、牛肉、猪肉,都很随意。

  2、蒜片和洋葱丝爆香是这种意面好吃的关键,最好别省略,吃辣什么的可根据自己的喜好调整,也可以用干红椒代替鲜辣椒。

  3、这道意面不是炒面,面条放入锅中只需要简单和酱汁、配料拌合均匀就可以了,为的是让酱汁挂得更均匀,面条更入味,所以一定不要久炒久煮。

  4、金枪鱼罐头很容易碎成渣,所以要最后放入,拌匀的过程也不要太用力,尽量保留大块的金枪鱼肉口感比较利索好吃。

  5、喜欢各种香草也可以在炒配料时撒一些罗勒碎、欧芹碎或黑胡椒碎,喜欢奶酪,可以在装盘后撒上多多的帕玛森奶酪粉或刨上一些奶酪丝再拌匀来吃。

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