对于多数上班族来说，每天都是游走在公司、家之间，很难有时间享受清净的生活。趁着难得一天下班较早，回家动手做了一碗豆腐馄饨，清汤寡水的吃完整个人都舒服了许多，慢慢地品味还有一种浓浓的家的味道。

豆腐馄饨

　　原料：

　　馄饨皮 300克、北豆腐 280克、香菇 60克、香菜 15克、细姜末 适量、盐 少许、香油 少许、蛋清 半个、生抽 少许、米醋 少许、胡椒粉 少许、香油 少许

　　做法：

　　1、香菇、香菜清洗干净，备好馄饨皮和豆腐。

　　2、豆腐用刀背碾压成泥状。

　　3、香菇、香菜切成碎末。

　　4、豆腐泥中加入一个蛋清拌匀。

　　5、豆腐泥中加入香菇、香菜、姜末、香菜、盐、香油拌匀。

　　6、将适量馅料用小勺放在馄饨皮的中间。

　　7、从下往上折起，盖住馅料。

　　8、再从上往下折叠起来。