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猪肉香菇包子

来源:恒恒美食网  04-23/2012
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原料

面粉150克、水75克、酵母1.5克。

馅料

猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、

调味料

生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

份量

六个

做法

1、先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)

鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末,

2、香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水。

3、猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀,

4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。

5、面团原料揉成面团,发酵至两倍大

6、分成六份

7、将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点

8、包入馅料

9、包成包子状

10、放入涂过油的蒸笼,或底上放硅油纸,醒大一圈后,再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖。

小贴士:

1、关于包包子,我看过用中筋面粉,用高筋面粉,还有低筋面粉的,效果都不错。

2、猪肉馅尽可能的多吸一点水,最后混合香菇的时候,再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感,会很好吃。

3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。

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