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木耳芹菜包子

来源:恒恒美食网  07-11/2012
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原料:芹菜150克、木耳10克、鸡蛋三个、植物油30克、盐5克,白糖5克。

面团原料:面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克。

份量:八个

做法

1、木耳先用冷水泡发后,然后焯水。

2、取出木耳,切成碎粒状,

3、芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右,

4、将芹菜也切成碎粒状。

5、将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散,

6、将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒

7、然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀。

8、面团材料揉成面团然后发酵至两倍大,再取出滚圆。

9、将面团分成八份,

10、将小剂子擀平擀圆,

11、包入馅料(这种柳叶包法比较能包得住馅料,所以馅料非常多。)

12、从一边开始折叠

13、一边折一边向中心位置,和包饺子手法差不多。

14、包好的样子。

15、然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖。

16、馅料非常足。

小贴士:

1、面团一定要发酵至两倍大。包好后也要醒一会儿再蒸才会松软。如果你一次发酵法,可以先包好后,再醒再蒸。

2、蒸的时间在12分钟左右即可。时间长了芹菜会黄,也不好吃了。

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