我看有很多人还不知道魔芋豆腐的好处啊，魔芋里面含有很多膳食纤维，现在很多微商都说他们的产品里面有魔芋就是这个原因，因为魔芋很刮油，所以想要减肥的妹子吃这道菜再好不过了。而且其中的膳食纤维还有助于便秘的人排便。好处多多呢。

魔芋豆腐

　　原材料：

　　【主料】：魔芋豆腐500克

　　【配料】：酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个

　　【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许

　　1、准备好原材料。

　　2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。

　　3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡，褪去盐，不然太咸，酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。

　　4、瘦肉切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。

　　5、魔芋豆腐切成条。

　　6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟，水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈，因为买来的一般都是可以直接食用的，我个人做的时候喜欢再煮一煮，小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久，第一为了碱味淡一些，另一个原因是为了去毒，生魔芋是有毒的，还有就是越煮越劲道，不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道，含水量非常大)

　　7、热锅加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，起锅待用。

　　8、锅里再次加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜末，下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒，使味道融合。

　　9、加入魔芋翻炒，然后加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒入味出锅。

　　小贴士：

　　一、酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下，让味道融合，后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会，让酸萝卜的味道融入进去。

　　二、酸萝卜比较咸，要用清水泡一泡。

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