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鸡蛋烩蘑菇

来源:恒恒美食网  10-02/2016
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   小鸡炖蘑菇是家喻户晓的一道菜,相信很多人喜欢。那鸡下的蛋在遇上蘑菇,又会谱写出怎样的一道美味呢?今天小编介绍的就是鸡蛋烩蘑菇,当鸡蛋撞上蘑菇,一道全新的美味诞生了,快来试试吧!

鸡蛋烩蘑菇

鸡蛋烩蘑菇

鸡蛋烩蘑菇

  主料:平菇半斤 鸡蛋两个

  调料:盐2克 白糖2克 香葱适量 淀粉少许

鸡蛋烩蘑菇

  做法:

  把蘑菇洗净撕成条,稍微挤一下水,香葱切小粒备用

鸡蛋烩蘑菇

  鸡蛋打散,炒锅烧热下适量油,先把鸡蛋大火炒熟盛出备用

鸡蛋烩蘑菇

  不用刷锅,再倒少许油烧热,放少量葱花爆一下

鸡蛋烩蘑菇

  接着把蘑菇倒下去炒三五分钟至蘑菇出水

鸡蛋烩蘑菇

  再加一些热水和蘑菇持平烧开后放盐和一点糖提鲜味

  接着把鸡蛋放下去炒匀,中大火烧三分钟,然后勾芡撒葱花就出锅了

鸡蛋烩蘑菇

  小贴士:

  这个用的不是平菇,卖菜的说现在好像平菇挺少的,而且品质不太好,天气冷了才有,我用的这个是另外一种,和平菇口感差不多。

  蘑菇要先整个的洗完了再撕,要是您先撕了再洗,那得吸多少水啊,不成海绵了,直接洗澡得了。

  炒鸡蛋要热油,一倒下去就用铲子朝一个方向搅和均匀。

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