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对虾丝瓜汤卤面

来源:恒恒美食网  08-07/2017
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   秋季的早晨,天气开始转凉,啃着干巴巴的发暖不由想起妈妈烧的那碗热气腾腾的面条。这道 对虾丝瓜汤卤面,将丝瓜的鲜与对虾的甜相融合,层次丰富,及其在秋季的早上来上一碗清爽又不失甜鲜的小面,一整天都会活力满满吧。

 对虾丝瓜汤卤面

对虾丝瓜汤卤面

  原料:冰鲜对虾3只、嫩丝瓜4个、银丝挂面300克、大蒜4瓣、生姜小葱适量

对虾丝瓜汤卤面

  做法:

  1、丝瓜去皮后,切成滚刀块;

  2、生姜切丝,大蒜切成片备用;

  3、虾自然解冻后,剪去虾枪和虾须;

对虾丝瓜汤卤面

  4、起油锅,油热后,下入丝瓜翻炒至表面变色,推到锅子一边或者盛出(炒过的丝瓜味道更清香);

对虾丝瓜汤卤面

  5、利用锅内底油,把对虾反正面煎红;用铲子反复挤压虾头部位,炒出红色的虾油,这样煮好的汤汁才足够鲜美;

  6、添加姜丝和蒜片炒出香味;

  7、倒入炒过的丝瓜,添加适量热水,煮开;

对虾丝瓜汤卤面

  8、转中小火,继续滚煮5分钟,让汤汁越来越红;并用盐、白胡椒粉和一点点糖调好味儿;

  9、起锅前撒上小葱碎;

对虾丝瓜汤卤面

  10、做汤卤的时候,另起一锅煮面,水开后下入面条,煮开后适量添加冷水,继续煮开,可以随时尝一下,面条无硬芯了,即可捞出沥干;

  11、马上冲凉;

  12、沥干水分;

对虾丝瓜汤卤面

  13、面条盛入碗中;

对虾丝瓜汤卤面

  14、浇上刚出锅的汤卤,开吃吧!鲜掉眉毛。

【小编推荐】家庭主妇煮面小技巧,值得一看

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