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牛肉大馄饨

来源:恒恒美食网  08-11/2017
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  说起面食现在已经不是北方人的专利了,尤其是馄饨这样的家常美味,更是南北通吃。那么今天小编就为大家介绍一款美味的牛肉大馄饨,保证吃了忘不了。

牛肉大馄饨

牛肉大馄饨

  主料:馄饨皮适量、牛肉适量

  辅料:洋葱半个、香菜适量、细香葱适量、姜适量、鹌鹑蛋适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量 )香油(适量)

  步骤:

牛肉大馄饨

  1牛肉稍加改刀后用肉捶捶松,用刀剁成肉末。

  2将肉馅纳碗,加盐,生抽、料酒、姜末、蚝油抓拌均匀。

  3分次往肉馅中加青水或者高汤,每次都拌至水份全部吸收,我加了三次,每次加约15毫升,牛肉总量约300克。

  4最后用油抓拌均匀。

牛肉大馄饨

  5将洋葱切碎,包之前再拌入肉中。

  6熟鹌鹑蛋去皮,小葱和香菜切碎。

牛肉大馄饨

  7包馄饨的方法有很多种,我填馅较多,用的这种包法,取一张皮。往其中的一角上放一团肉馅。

  8从一角处卷起。

  9对角捏起。为方便捏紧,可以在两角处涂水或者一点点儿肉馅。

  10包好的馄饨。将水烧上。

  11将小葱碎香菜碎放在碗底,淋香油放胡椒粉。

  12水开后馄饨下锅鹌鹑蛋也一起煮上,馄饨煮一滚即可,过煮皮皮会烂掉,影响口感,连汤一起盛至碗中。上桌即可食用。

牛肉大馄饨

  小贴士:

  馅儿剩多了可以汆丸子,面皮剩多了直接压成面条做馄饨面

精彩不断 继续啃文》》》》》牛肉搭配这一物小心中毒会致命

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