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剁椒羊肉酸汤焖面

来源:恒恒美食网  08-12/2017
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  面条是我们大部分地区的一种主食,羊肉也是我们冬季经常吃的一种食材,那么当这两者结合在一起会迸发出怎样的美味体验呢?接下来我们就一起体验一下剁椒羊肉酸汤焖面的味蕾冲击吧!

剁椒羊肉酸汤焖面

剁椒羊肉酸汤焖面

  主料:面条 (200克) 羊肉 (500克) 黄瓜 (1根)

  辅料:大蒜 (6瓣) 泡椒 (30克) 油 (1勺) 味极鲜 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 牛肉浓汤宝 (1个) 家乐鸡粉调味料 (1勺)

  步骤:

剁椒羊肉酸汤焖面

  1.新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉,先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸,去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出,放进大碗用重物压紧,完全冷却后切成薄片。

  2.黄瓜洗净切片。

  3.锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。

  4.放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。

  5.放入1个牛肉浓汤宝。

  6.加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出。

  7.我用的是干面,所以提前用水煮面断生。

剁椒羊肉酸汤焖面

  8.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

  9.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。

  10.锅里汤煮开后,捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条,转小火加盖子焖。

  11.关火加入家乐鸡粉调味料1勺。

  12.加入1勺盐。

  13.最后加入适量的味极鲜。

  14.撒进胡椒粉、撒进葱段即可。

剁椒羊肉酸汤焖面

  小贴士:

  1.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

  2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。

  3.先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸,去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出,放进大碗用重物压紧,完全冷却后切成薄片。

精彩不断 继续啃文》》》》》盘点中国最有名的面条做法大全 

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