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鲜肉蟹壳黄

来源:恒恒美食网  08-28/2017
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  今天,小编给大家推荐一道特别美味的小点心——鲜肉蟹壳黄,热腾腾的一咬一口肉汁,特别适合在冬天食用~赶快学起来~

鲜肉蟹壳黄

鲜肉蟹壳黄

  原料:

  水油皮——猪油30g,水45g,面粉95g,砂糖5g;

  油酥——猪油40g,面粉80g;

  肉馅——猪油,砂糖,食盐,酱油,料酒,鸡精;

  步骤:

鲜肉蟹壳黄

  1、40g猪油加入80g面粉,揉成油酥;

  2、30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮;

鲜肉蟹壳黄

  3、揉好了在一边醒十来分钟左右;

  4、 分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个;

鲜肉蟹壳黄

  5、用一个水油皮包裹住油酥;

  6、要包裹的厚薄一致比较均匀;

鲜肉蟹壳黄

  7、擀成长条形;

  8、从上到下卷起来;

鲜肉蟹壳黄

  9、放到一边松弛十来分钟;

  10、再次擀开成长条形;

鲜肉蟹壳黄

  11、从上到下卷起来;

  12、最后放到一边松弛十来分钟;

鲜肉蟹壳黄

  13、对折,捏成剂子;

  14、擀开成薄片;

鲜肉蟹壳黄

  15、加入调好的肉馅;

  16、捏紧之后收口向下;

鲜肉蟹壳黄

  17、放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类;

  18、烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~

鲜肉蟹壳黄

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