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莜面鱼鱼汤

来源:恒恒美食网  08-29/2017
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   莜面鱼鱼汤,北方的一种面食。巧妙的用面粉擀成小鱼的模样入菜,陪以青菜点缀,整碗汤食看起来宛若鱼在水中游的意境,意境生动,另人遐想。

 莜面鱼鱼汤

莜面鱼鱼汤

  【莜面鱼鱼汤】(2人份)

  主料:莜面200克 开水200克

  配料:油菜、土豆(适量)

  调味料:盐

  制作过程:

莜面鱼鱼汤

  1. 将开水均匀浇在莜面上,并用擀面棍迅速搅拌,搅匀后揉成面团,装入保鲜袋饧置15-20分钟;

  2. 油菜洗净;

  3. 土豆洗净、去皮、切成细长条,加入清水;

  4. 取一小块莜面,搓成细长条, 夹于左手食指和中指之间, 用另一只手揪一小块面,置于手心;

  莜面鱼鱼汤

  5. 按照前——后——前的顺序来回搓动,最后轻压微扁,成为一个面鱼儿的形状;

  6. 锅内放水,煮沸,加入土豆,煮熟;

  7. 放入面鱼儿,轻轻搅动散开,煮沸3分钟;

  8. 最后加入油菜、盐,即可。

  莜面鱼鱼汤

  【小编。碎念】

  1、 和面时水必须一次加足,快速搅拌;

  2、配料可以加入自己喜欢的食材;

  3、面鱼儿下锅后,搅动散开即可,不要反复搅动;

  4、 胃病者少食或不食

  5、水一次加够,煮制过程中不要再加。

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