牛肉蛋白质含量高，脂肪低，想要减肥或是增肌的朋友们可以多多食用，这道耗油香菇牛肉是特色粤菜，大家可以在家动手制作试试看!

耗油香菇牛肉便当

　　食材：

　　牛肉150g;香菇5;香葱6根;大蒜2瓣;生姜1块;食用油;蚝油;生抽;白胡椒粉;盐;糖;淀粉。

　　步骤：

　　1. 牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段;

　　2. 锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香;

　　3. 将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色;

　　4. 加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟;

　　5. 这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀;

　　6. 将香菇盛出备用;锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色;

　　7. 牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇;

　　8. 紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦;

　　9. 加淀粉水勾个芡，起锅。

　　小贴士：

　　1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切;

　　2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。

　　小编有话说：

　　这道耗油香菇牛肉是特色粤菜，大家快来动手制作试试看吧!

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