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红糖卤蛋

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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   曾经尝试着做了几次卤鸡蛋,但不知道为什么颜色都比较淡。前几日向朋友取了经,朋友建议是加些红糖。回家后立马付诸于行动,效果惊人得好!

红糖卤蛋

红糖卤蛋

  具体做法如下:

红糖卤蛋

  1. 鸡蛋几个,刷洗干净备用;

  2.冷水下锅煮鸡蛋(这里记得水要加到没过鸡蛋);

  3.水沸腾后立马关火,关火之后记得继续盖上锅盖,放着静焖15分钟(这一步很关键,水沸腾后,鸡蛋里蛋黄还没煮熟凝结,这个时候盖盖静焖,可以让水里的余温慢慢地把蛋黄焖熟,从而又不耗电);

  4.接着把焖好的蛋拿出来放冷开水里浸10来分钟再开始剥壳备用(冷开水浸是为了让鸡蛋冷却,剥壳时不易剥破,但是一定记得是冷开水不是冷水);

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