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香椿炒蛋

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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香椿炒蛋

香椿炒蛋

  春天正是香椿冒出新芽的季节,谷雨将至,香椿的嫩芽就要变老,趁着鲜嫩的时候,赶紧多吃一些。香椿炒蛋,味道鲜美,只需要放入调料盐,就能吃好美味的菜肴喽。

  材料:

  香椿芽1小把,笨鸡蛋4到5个,盐少许,食用油3大勺

  做法:

  1、香椿择洗干净,入加入少许盐的沸水中焯烫至锅中水再次沸腾;(香椿的草酸、硝酸盐和亚硝酸盐含量高,焯水后可以绝大部分去除,当然也会损失颜色和一部分香气。无论怎呀吃香椿,均应先焯水。)

  2、捞出香椿,立即放入凉水中过凉;

  3、挤干香椿里的水分,细细切成小段儿;

  4、将香椿碎段儿放入大碗,打入鸡蛋,加入适量盐;

香椿炒蛋

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