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小米豆苗炒蛋

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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小米豆苗炒蛋

小米豆苗炒蛋

  小米营养丰富,补益虚损,除热解毒,具有滋阴养血之功效,大多数人家都是用来煮粥,绵软稠密的口感慰藉胃肠。小米豆苗炒蛋,小米的另类吃法,弹牙Q软的口感着实很是吸引人。

  材料:

  原生态小米1小碗,鸡蛋3只,豌豆苗1把,青/红尖椒2个

  调料:

  盐,豉油,胡椒粉,小磨香油

  做法:

  1.将小米淘洗至水清,放入大碗中,加入适量清水。

  2.入蒸锅蒸熟小米,注意当蒸至上汽时用双筷子在小米上戳几个孔,以便均匀受热。

小米豆苗炒蛋

  3.蒸制小米时处理其它食材,将尖椒洗净去蒂切成椒圈,如不能吃辣可将椒籽剔除;将豌豆苗洗净,掐取嫩尖头备用。

  4.蒸熟的小米取出倒入大盘中,打散散热摊凉。

小米豆苗炒蛋

  5.炒锅烧热注油,油温起来后将整只鸡蛋去壳磕入锅中,待蛋白稍凝固时将蛋黄用锅铲戳破,将鸡蛋炒至蛋黄蛋白黄白分明的嫩蛋状时盛出备用。

  6.锅内酌情加入油,下辣椒圈煸炒,炒至微微焦香时将摊凉后的小米下入锅中翻炒。

小米豆苗炒蛋

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