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海参鸡蛋豆腐羹

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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  记忆中每次放学回家还没到家门口就闻到屋外面一股浓浓的鸡蛋香,那是妈妈在准备晚饭的场景。如今,一人在外漂泊,经常会想念妈妈做的鸡蛋羹,想着自己动手做做也不失为一种好的选择,海参和鸡蛋的完美结合吃起来爽滑鲜嫩、味道超级好呢。

海参鸡蛋豆腐羹

海参鸡蛋豆腐羹

  食材:

  鸡蛋 日本豆腐 海参 蒸鱼豉油 小葱末 油盐

  做法:

海参鸡蛋豆腐羹

  1.准备好原材料;

  2.将日本豆腐切成小段, 放入小碗中, 将海参放在豆腐表面;

  3.鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀;

  4.加入1-1.2倍的水, 搅拌均匀;

海参鸡蛋豆腐羹

  5.将打散的鸡蛋液过筛;

  6.过筛后的鸡蛋液倒入碗中;

  7.加盖放入蒸箱中, 蒸上十五分钟;

  8.最后在表面上蒸鱼豉油和香油,再撒些小葱末。

  9.端上桌了。

海参鸡蛋豆腐羹

  小贴士:

  1.加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富;

  2.蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键;

  3.用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面;

  4.蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整, 不要蒸老了。

  【相关文章推荐】鸡蛋羹怎么做好吃 注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩

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