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鸡蛋炒河粉

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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  最近晚上下班比较迟,每次路过小区门口的炒菜摊,总有买一份炒河粉的冲动。可担心外面的小摊卫生状况堪忧,不如自己动手做做,做法简单、食材易取,一盘简单快手的鸡蛋炒河粉就大功告成了。

鸡蛋炒河粉

鸡蛋炒河粉

  食材:

  河粉500克 鸡蛋2个 绿豆芽100克 小红椒3根 小葱2根 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙

  做法:

鸡蛋炒河粉

  1.准备食材,绿豆芽洗净切段,红椒切斜片,葱切段,鸡蛋搅散。

  2.锅烧热,放油,下蛋液炒成蛋花后盛出。

  3.接着放油煸香红椒与小葱。

  4.下河粉翻炒,注意不要用锅铲使劲翻动,最好是用筷子拨散开。

鸡蛋炒河粉

  5.当河粉炒热后,加入绿豆芽,炒至略有起焦时,调入盐,糖。

  6.适量的生抽与蚝油。

  7.大火炒匀后,临出锅前加入蛋花与葱叶。

  8.快速炒匀,即可出锅。

鸡蛋炒河粉

  小贴士:

  1.河粉要炒的有些焦焦的才香,如果力气够的话最后是多颠几下锅,如果力气不够,就用筷子拨拉着炒,最好不要用锅铲总是翻动,容易把粉炒碎哦。

  2.喜欢色泽深的,可以适当加入少许老抽添色。

  3.不喜辣的,可不放辣椒。

  4.想要炒粉不粘锅,就要先把锅烧的热些哦。

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