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银耳鸽子蛋

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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  大庄园里美味多,关于鸽子蛋内容出现在《红楼梦》第四十四:史太君两宴大观园的里,书中说“一个蛋就要一两银子”,可见鸽子蛋是多么贵重的一道菜,这是因为鸽子蛋虽小,但它的营养价值极高,下面我们就一起来看看鸽子蛋的做法吧。  

银耳鸽子蛋

  银耳鸽子蛋

  材料:银耳,鸽子蛋

  做法:

  1、银耳提前泡发,撕小朵备用

  2、鸽子蛋隔水蒸熟

  3、把鸽子蛋捞出,过冷水,用毛巾包裹轻轻揉碎壳,去壳待用

  4、取出事先熬好的鸡汤,加入泡好的银耳和去壳的鸽子蛋在炖锅里小火煨炖2小时。

  5、盛出,稍凉就可以吃了~

银耳鸽子蛋

  小贴士:用毛巾包裹揉碎壳的时候不要把蛋个挤破了哦。

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