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电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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  鸡蛋羹在老家那边一般都是叫蒸蛋,蛋打入碗中搅匀后,放锅中不碰水,靠蒸汽让蛋凝固,然后在上面加上葱花或者酱油即可。这次教大家用家用的电饭煲来蒸出美味的鸡蛋羹。  

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  材料:

  料:鸡蛋1个

  配料:小葱1段,清水1杯

  调料:生抽少许、香油少许

  做法:  

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  1、备好鸡蛋和葱

  2、鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;  

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  3、 蛋液中加入等重的清水;

  4、 搅匀后过筛;  

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  5、能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;

  6、将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;  

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  7、程序结束后,小心取出鸡蛋羹;

  8、淋上生抽和香油,撒上葱花即可。

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

  小贴士:

  1. 由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;

  2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;

  3. 蛋液过筛后口感会更加细腻;

  4. 如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。

  【相关文章推荐】鸡蛋羹怎么做好吃 注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩

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