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凤尾虾的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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  材 料:

  *明虾6只 *春卷皮2张

  *韭黄粒3大匙 *虾泥6大匙 *蛋白1个 *油8杯

  调味料:

  *盐、酒各1小匙 *白胡椒粉1/8小匙

  作 法 :

  1. 明虾去头及壳(留尾部),抽去肠泥、洗净、沥干水分,用1/2小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟 。

  2. 虾泥加入1/2小匙盐、1/2个蛋白、韭黄粒拌匀 。

  3. 将春卷皮对切两半,再对切成4等份 。

  4. 每张春卷皮涂上一层虾泥,放上1只虾,再卷起来,于接口处用蛋白液粘合(需留出虾尾)。

  油烧热,放入(4)料炸至呈金黄色 。

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