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酱油鸡的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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  备料:

  1、肥嫩鸡1只(约1.2公斤左右);

  2、酱油0.6公斤,砂糖0.15公斤,麻油1汤匙;

  3、米酒、清水各半碗。

  做法:

  1、将鸡洗净,挂起沥干水;

  2、将调味料放入锅中煮滚(注:不含麻油),放入沥干水分的鸡,盖紧,用小火滚煮;

  3、每煮4分钟,揭开锅盖翻动鸡身,共煮16分钟,需翻动4次。离火之后,注意不可开锅,继续焖10分钟;

  4、取出鸡,小毛刷沾麻油涂遍鸡身内外,冷却后切好即可食用。

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