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徽州豆黄馃

来源:恒恒美食网  11-05/2015
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  徽州自古以来是个人杰地灵的宝地,徽菜作为全国八大菜系之一以其做工考究著称,而徽州豆黄馃是徽州地区传统的汉族小吃,一种集香、黄、酥、脆为一体,味美可口,风味独特的传统珍馐食品,叫石头馃。

徽州豆黄馃

  徽州豆黄馃

  主料:

  面粉 粗粒黄豆粉

  辅料:

  肥猪肉 芽菜

  调料:

  盐 白糖 食用油 饮用水

  做法:

徽州豆黄馃

  1.原料(12只餜,甜咸各6)

    饼皮:普通面粉500克、清水约100毫升、食用油150克、猪油两勺(约80克)

    内馅(甜):熟黄豆粉(粗粒)120克、猪肥肉100克、白糖100克、食用油50克、水50毫升

    内馅(咸):熟黄豆粉(粗粒)120克、猪肥肉100克、盐5克、芽菜约80克、食用油50克、水50毫升

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