酸木瓜煮鱼

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　　酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。

　　主料

　　鲜活鱼 酸木瓜

　　辅料

　　青花椒 青辣椒　洋芋 豆腐

	1. 木瓜切块，准备好。
	2.鲜鱼准备好。
	3. 放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。
	4. 水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。

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