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番茄肉酱意面

来源:恒恒美食网  03-14/2018
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  每次不知道想吃什么的时候就只能做点简单的意面来吃,酱料是可以随自己来调制的,今天小编教大家做的是番茄肉酱意面。

番茄肉酱意面

  原料:(2-3人份)

  意面150g,猪肉末50g,中型番茄2个,洋葱50g,水适量,盐、黑胡椒碎适量

  番茄肉酱意面的做法

  1、汤锅内加半锅水,在水中加入一小勺盐。等水煮至约50度左右还未冒小泡泡的时候放入意面,用木勺搅拌以免粘锅。

  2、大火煮开后再文火煮10-12分钟,关火捞出,用凉开水冲一下,沥干放入盘子内备用。

  3、肉末加入少许盐和料酒调味。

  4、洋葱切丁。

  5、番茄去皮后切小块。

  6、油锅加热后放入肉末大火煸炒1分钟,至表面发白后盛出备用。

  7、锅内添少许油,倒入洋葱丁煸炒2分钟至半透明状态。

  8、再放入番茄丁翻炒。

  9、至番茄变软并炒出内部的番茄汁。

  10、将肉末倒入一起翻炒。

  11、撒盐和黑胡椒碎,然后加入半小碗清水,开小火煮2-3分钟。

  12、煮至番茄果肉基本全部融入汤汁中,呈浓郁的番茄肉酱。将酱汁趁热倒在意面上,拌匀即可。

  美食小提示

  1、在煮意大利面的水里加一小勺盐,煮好的意面会更加爽口不黏糊。

  2、意面在水还没冒泡的时候就要放下去,这样会煮得比较透而且不粘糊,如果水开了再下去就很容易外面已经太熟黏糊了而内部还没熟透。

  3、煮好之后要及时捞出,不要泡在水里。捞出后用凉水冲一下,这样会更加爽口啦。

  4、番茄提前去一下皮,在番茄表面划个十字,然后放开水里煮一下就可以轻松剥去皮了。

  5、我做的是简易版的,如果喜欢味道更浓郁一些的,也可以加入些香草,比如百里香、罗勒碎都是可以增香的。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄肉酱意面,如果没有时间做复杂的菜就做这道好吃的意面吧。

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