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家常版煲仔饭

来源:恒恒美食网  03-24/2018
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  虽然做煲仔饭就一个方法,但是用料绝对是随自己搭配的,有肉有菜有饭是最好的,今天小编教大家做的是比较简单的家常版煲仔饭。

家常版煲仔饭

  主料:金华火腿、大米、鸡蛋、小油菜

  料汁:蚝油一汤勺、生抽1汤勺、老抽2-3滴、纯净水一汤勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、色拉油一茶勺。

  【做法】:

  1、砂锅提前涂层油,大米淘洗一次入砂锅。

  2、加1.5倍水浸泡半小时,浸泡好的大米加色拉油一茶勺拌匀。

  3、大火煮开后立即转小火,慢焖时将火腿切薄片,姜切丝。

  4、水中加几滴油,放入小油菜焯熟沥干水分备用。

  5、此时米饭差不多煮至8成熟,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,继续三分钟。

  6、 打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖一会儿。

  7、蚝油一汤勺、生抽1汤勺、老抽2-3滴、纯净水一汤勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、均匀做成调味汁。

  8、焖好的米饭上排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

  小贴士:

  1、茶匙和汤匙的容量是不一样

  茶匙的容量比汤匙少,一般来说,茶匙指铁制的小勺子,比较平,只能装很少的液体,容量大约在5毫升左右;

  汤匙指陶瓷做的勺子,比较深,能装较多的液体,容量大约在15~20毫升。

  2、 火候控制好才能煮出好吃的饭,大火煮开后一定记得立即转小火慢焖,防止水溢出带走油脂,也可以防止糊底。

  3、 金华火腿可以换成腊肠、腊肉。

  4、 米选择长粒香米味道更香。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的家常版煲仔饭,喜欢什么菜就放什么菜吧,随自己高兴就好。

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