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牛肉蒸饺

来源:恒恒美食网  08-29/2016
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牛肉蒸饺

牛肉蒸饺

  在中国人眼中,最好吃的食物,那一定是饺子了,因为俗话说,好吃不过饺子。今天,就为大家介绍一款类似饺子的食物,比饺子还要好吃,那就是蒸饺。推荐牛肉蒸饺,富含丰富的蛋白质等多种营养哦。

  原料:

  牛肉馅 普通面粉 洋葱 姜片 花椒 辣椒

  做法:

  1. 面粉中加入开水和面;

  2. 用筷子将面粉和成疙瘩状;

  3. 再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上30分钟;

  4. 花椒、辣椒和香叶用开水冲泡, 放凉备用;

  5. 牛肉馅中放入盐、料酒,和泡的花椒水,不停的顺着一个方向搅拌,注意水不要一次加入, 慢慢地加;

  6. 团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌;

牛肉蒸饺

  7.搅拌均匀后备用;

  8. 饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子;

  9. 擀成圆片后包入牛肉馅料;

  10.将饺子包好;

  11. 整齐的放入刷了油的蒸屉上;

  12. 大火蒸上十分钟;

牛肉蒸饺

  13. 热腾腾的快动口吃了。

牛肉蒸饺

  小贴士:

  1. 蒸饺一定是要烫面,也就是用开水和面,先用筷子搅拌,稍微凉点用手和成光滑的面团后放在一边饧上三十分钟;

  2. 牛肉馅里放入一定要放花椒水打入, 不要一次加入, 边加花椒水边搅拌,花椒水不仅帮助去腥,还是能让牛肉馅更鲜嫩;洋葱末与牛肉是最佳拍档, 一定要加入点;

  3. 蒸饺子时将蒸屉刷层油, 方便取出; 大火蒸上十分钟。

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