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火腿肥肠米线

来源:恒恒美食网  08-29/2016
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  米线一物在江南比较常见,多用于煮,这次加了点鸡蛋和火腿,营养又美味哦。加点青菜点缀更加的漂亮。

火腿肥肠米线

  火腿肥肠米线

  主料:干米线200g

  辅料:卤肥肠200g,火腿150g,小油菜4棵,绿豆芽300g

  汤底:鸡汤(须调味)

  制作方法:

火腿肥肠米线

  1.先炖好一大锅鸡汤备用,鸡汤的炖法看小叮咛第1条

  2.绿豆芽洗净后入沸水焯烫

  3.米线先用清水泡软,然后入沸水烫1分钟至软熟

  4.豆芽和米线捞出沥干水分,放到大碗里

  5.卤肥肠入沸水略烫一下

  6.火腿切片,和卤肥肠一起放入米线碗中

  7.一棵油菜切成四份,洗净,烫熟,在米线碗中摆好

  8.浇上鸡汤,鸡汤要基本能够覆盖住所有的食材

  9.煎一个鸡蛋盖在上面,撒上葱花即可

火腿肥肠米线

  小叮咛:

  1.如果只为炖鸡汤,可以买鸡骨架,价钱比较便宜,炖完汤之后的鸡骨架,如果不想吃,直接扔掉也不会心疼。

  2.我用的是细米线,很容易就可以用清水泡软,然后再入开水煮1分钟左右就很软很好吃了。如果是用的粗米线,要按照米线包装上的说明进行烹饪。

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