虽然南方人不怎么吃面食,但是自制的面条还是很受欢迎的,特别是会做饭的人手艺都比较好哦。今天就和大家分享一下在家自制手擀面的做法,速度学起来吧。

手擀鸡蛋面
材料:面粉400g 鸡蛋5枚
做法:

1、鸡蛋打成均匀蛋液,慢慢倒入面粉盆里;
2、边倒入蛋液边用筷子把面粉用筷子搅拌成面碎;
3、面的硬度可以用手攥一把面,以能攥成硬面团且不黏手为好。

4、把面碎用力揉成团盖上保鲜膜;
5、饧30分钟;
6、饧过的面团再次揉匀,揉匀后再饧上20分钟;

7、饧好的面团,在面板上用力揉成光滑的面团;
8、把面团切成半个拳头大的面剂,揉匀后用手按扁成面饼;
9、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上,用力往前推擀成薄片,面片要擀制到薄厚均匀。

10、把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上;
11、用快刀切成宽窄一致的面条;
12、把面条抖散,码放在盖帘上,依次把面团擀成面条。

小贴士:
面的宽度看自己喜好,喜欢粗的也不是不可以哦。
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