虽然南方人不怎么吃面食，但是自制的面条还是很受欢迎的，特别是会做饭的人手艺都比较好哦。今天就和大家分享一下在家自制手擀面的做法，速度学起来吧。　　

　　手擀鸡蛋面

　　材料：面粉400g　鸡蛋5枚

　　做法：　　

　　1、鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里;

　　2、边倒入蛋液边用筷子把面粉用筷子搅拌成面碎;

　　3、面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好。　　

　　4、把面碎用力揉成团盖上保鲜膜;

　　5、饧30分钟;

　　6、饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上20分钟;　　

　　7、饧好的面团，在面板上用力揉成光滑的面团;

　　8、把面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼;

　　9、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片，面片要擀制到薄厚均匀。　　

　　10、把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上;

　　11、用快刀切成宽窄一致的面条;

　　12、把面条抖散，码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。　　

　　小贴士：

　　面的宽度看自己喜好，喜欢粗的也不是不可以哦。

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