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印度咖喱鸡腿饭

来源:恒恒美食网  04-23/2018
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  咖喱是东南亚最常用的一种调料,不管是入菜还是入饭都非常的好吃,制作也简单,而且用咖喱做饭还能增强食欲,今天小编教大家做的就是印度咖喱鸡腿饭。

印度咖喱鸡腿饭

  原料:鸡腿、大米、洋葱、咖喱、姜粉、胡椒粉、油盐

  咖喱鸡腿饭的做法

  1.鸡腿表面化划上两、三刀,加入盐、姜粉和胡椒粉;

  2.涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);

  3.准备好其他原材料:大米泡水,洋葱切末等;

  4.锅中放少许油,将鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎;

  5.煎至表面焦黄后盛出;

  6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明;

  7.下入泡上二十分钟的大米

  8.再下入咖喱膏一起翻炒,直至表面都均匀的沾上咖喱;

  9.再加入适量的盐翻炒均匀;

  10.转移到电饭煲中,先在底部铺成咖喱米,再放上煎好的鸡腿;

  11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上,加入适量高汤或者水;

  12.按下煮饭键,将咖喱米饭煮好;

  13.饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

  美食小贴士:

  1.鸡腿须提前腌制入味,先在表面上划上几刀,再将调味料涂抹均匀,腌制两个小时以上;

  2.锅中放入少许油,将腌制过的鸡腿表面煎至金黄,这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油,将洋葱煸香;

  3.大米要提前浸泡二十分钟,这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒,让米粒表面都裹上咖喱粉;

  4.转移入电饭煲中,注意要将鸡腿埋在米饭中,能让鸡腿均匀的入味;

  5.表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰,也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的印度咖喱鸡腿饭,用咖喱的调味的米饭,简直味道太浓郁了,很好吃哦。

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