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溜肉段

来源:恒恒美食网  09-16/2015
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  溜肉段是东北的经典家常菜,它的名气可不输给小鸡炖蘑菇与猪肉炖粉条哦!传承了东北菜的一贯作风,溜肉段也是一锅肉炖,方便又简单,也不用怕不合口味,因为味道真的很赞呢!

溜肉段

溜肉段

  材料:里脊肉,胡萝卜,青椒

  调料汁:料酒1勺,酱油2勺,盐少许,白糖少许,醋1勺,鸡精少许

  配料:大蒜,老姜,葱,胡椒粉  

溜肉段

  1.胡萝卜和青椒切菱形片

  2.将猪里脊切成小块,向猪肉里放入料酒,少许胡椒粉,放入蛋黄,记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄

  3.放入盐,不要太多,拌均以后将其放入冰箱腌半小时

  4.半小时后拿出来放入淀粉糊,充分的拌均在腌制片刻

  5.葱姜切丝,蒜切片,拿一个碗调入料汁:料酒1勺,酱油2勺,醋1勺,少许盐,白糖少许,鸡精少许,15克淀粉搅拌均匀待用,

  6.热锅放油,油温7成热将肉块一个一个入锅炸制,炸好后捞出

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