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折耳根炒腊肉(3)

来源:恒恒美食网  06-07/2014
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折耳根炒腊肉

猪肉配栗子补脑

   营养特点:

   同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。

   烹调方法:

   猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。

   猪肉味臊,炖煮时最好加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。(点击此处了解 猪肉千万别和四种食物搭配

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