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牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门(4)

来源:恒恒美食网  11-04/2017
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  更多烹饪牛肉小窍门

牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门

  (1) 何谓靓牛腩?

  牛腩以坑腩为佳,它看似肥腻,但吃时滑溜,即使煮得过久,也无粗韧的感觉。

牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门

  (2) 如何使牛肉更加嫩滑?

  加少许蛋白能使牛肉细嫩,但醃时要先下生抽,糖,蚝油,酒鸡,蛋,然后才下其他调味料。

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