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圆白菜炒粉丝(4)

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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 隔夜熟白菜易致癌 大白菜千万别这样吃!

   古代有“百菜不如白菜”之说,可见白菜的营养价值功效之高。尤其在冬季,白菜是北方餐桌上的主菜,吃法很多,但这种物美价廉的食物也有一些不为人知的食用禁忌,有些吃法不仅没有摄取到白菜的营养反而危害健康!

圆白菜炒粉丝

  1、白菜心不洗别吃。

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。

  2、隔夜的熟白菜不宜食用。

  隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。

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