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烫面香肠卷(3)

来源:恒恒美食网  08-27/2016
点击:

  

烫面香肠卷

  3.热稳定性

  蛋白肠衣能在冷却和储存期间始终保持产品尺寸一致,不会有空间气泡出现,从而保证产品质量。

  4.弹性好

  胶原蛋白肠衣有一定的弹性,可以超量填充5-7%的内容。

  5.美观性

  首先,蛋白肠衣它能够自然收缩且可以确保香肠表面平滑而且看起来比较美观;其次,如果定量灌肠的时候使用蛋白肠衣,可以让它在灌肠期间内能保持产品外形尺寸的整齐美观度;再次,如果使用有色的蛋白肠衣才能提高最终产品的美观程度。

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